杜仁杰烘焙大师炼成记

　　社会大众惊叹各种白手起家，艰苦奋斗，不该人后的成功人士，同样也把这类群体当成社会正能量在坊街和媒体中传递，那下面我们就来分享一位87年的湖南小伙的奋斗历程吧!

　　你们想知道一个曾经月收入600百块钱是怎么样让他的收入在短短4年内倍增30倍的吗?你们想知道一个曾经没有学历学有工作经验流落街头的一个人是怎么样通过他的学习和努力在5年内在上海开出自己的蛋糕店的吗?

　　你想知道一个明明可以过着有车有房可以娶妻生子的安逸生活，为什么他要放弃这些，而是把他所赚的钱百分之八十用来拜师学习，向各大蛋糕面包名店学习向行销销售高手学习。

　　这个人就是我，杜仁杰，为了帮助更多人学帮助更多人过上安逸的生活。

　　记得2004年我17岁，听人家说上海遍地是黄金，我拿着300块钱和一定要出人头地让爸妈过上幸福生活的决心去上海闯一闯，还记得爸妈送我上车时对我说，孩子车上多注意安全，不要被人骗，千万不要吃陌生人给你的东西，到了上海一定要给我们回电话报平安，爸妈不放心你，如果找不到工作就回来，爸妈永远在家期盼着你，我看着妈妈说着说着就流眼泪了，我也忍不住眼泪流了下来，我说妈我知道了我会好好照顾自己，也会好好努力，早日让您和爸过上好的生活。

　　到了上海后我拉着行李箱，来到上海的长寿路上，看到到处都是高楼耸立，人来人往，突间感觉到自己是多么渺小，多么孤单无助，我不知道自己该何去何从。我想问一下大家你们觉得一个没有什么学历没有任何工作经验，没有亲戚朋友甚至连普通话多说不好这样的一个人未成年人，在上海找工作好找吗?我找了3天也没找到一份工作，我记得我去永和豆浆应聘，我和他们厨房主管说我做事很勤快也很能吃苦您就收下我吧!可是还是被没工作经验和年纪太少拒绝了，我找了三天也没找到一份工作。

　　钱也快花完了，我没地方住，晚上我就睡在公园的长凳，晚上被蚊子咬的根本满身是包，没东西吃，我每天就买两个馒头吃，饿的受不了我就跑去喝自来水，就在那天晚上妈妈打来电话说，儿子你在上海怎么样了，工作找好了吗?不行就回来吧!听到妈的呼唤，我的眼泪再也忍不住不断流下来，但为了不让爸妈担心，我强忍着眼泪说妈我的很好。

　　工作也找好了600块一个月。您和爸好好照顾身体要为我担心，挂完电话我泪流满面。第二早上我迷迷糊糊到了上海红子鸡酒店门口，一保安大哥看到我这个样子就问小伙子你怎么了，我把我的事和他说了，他看我很可怜就帮我介绍去了他朋友上班的面包工厂上班。感恩我的这位大哥，直到现在只要他有任何需要我帮忙的我都会全力以赴做到。刚到面包厂的时候我没工作经验没有技术，我每天的工作就是搞卫生倒垃圾，和清洗堆积成山的烤盘，每天下班我的鞋子里渗的是水双脚泡的发白发肿脱皮了，痛的实在受不了，很想放弃，但我不能放弃，这对我来说还是一很难得的工作，我要好好努力比别人做的更多比别人做的更好，我坚持一年后我们的面包技术总监看我这么努力付出就收我为徒，当你付出的越多你得到的也会越多，你付出的时候其实你的老板或都能看到感觉的到的。

　　在师傅的指导下我面包技术进步很快，工资也随着我能力提升涨了很多，那我明白了选对师傅很重要，很多东西只要有人真心教你很容易就能学会，有时候只要指点你下就明白学会了，但没人教你自我摸索一年可能也不明白学不会。师傅跟我说如果你想越来越，那你就要不断的学习练习不断的和比你更的师傅学习，我每年赚的钱八百之八十我都用来拜师学习提升自己的能力，短短四年内我的收入倍增30多倍。

　　面包新语技术总监——邹文语师傅教我时，经常和我说：1、要想做个面包大师首先要很认真，好的师傅多是很认真的师傅;2、一定要学到好的操作手法和习惯;3、一定要多看好专业书籍。

　　85度面包总监教导我时和我说：跟对师傅学习很重要!学东西你不能只学表层的东西，你要明白核心的要点，说起来会做的人很多，但知道怎么样可以做的更好更精却很少。

　　柴田西点主厨教导我时经常和我说：用好的原料做好的产品!一个产品让人品尝出味觉层次感，做好每个细节，细节决定成败，要做到精专美特。要认真严谨不可以有一点马虎，这些是做事的魂。希望这些分享对大家有些帮助。

　　制做手法和技巧文字很难表达，只有现场指导才能更好学到。

　　我和德国师傅学习法国师傅学习的知识和技术毫不保留地教会我的学员，希望我的学员从一开始就学到好的实战烘焙技术，进步你们的能力，让你们越来越。早日实现你们的烘焙梦想!

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